杭州金菌克生物制品有限公司
金劲克|年糕类|米制品|保软技术 本技术可以缩短米制品达水合状态的时间,提高米制品的保水能力及复水性,同时解决淀粉返生的问题,使米制品表面更光滑、更有弹性,不硬块,不硬条、柔软可口。 工序添加方式: 原料----冲洗----泡米-----粉碎--------- 蒸煮-------搅拌(年糕保软剂2.0‰)----成型(防腐保鲜液浸3‰3-5分钟)- --冷却----- -巴氏灭菌-----入箱。