蛋糕生物防腐剂

            蛋糕生物防腐剂｜蛋糕防霉剂
 
                        蛋糕生物防腐剂

         本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的*型食品防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓着，*系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。

本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比丙酸钙大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸钾大5-10倍。

本品完全符合GB2760规定，放心选用。

四）、套餐系列加工工艺

一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌。

 二）、工序添加方式：

蛋糕：

    白砂糖           面粉（防腐1.5-2.0‰，改良2.0-3.0‰）           

鲜蛋----去壳----打蛋-----打糕糊-----入模----焙烤---脱模---冷却（房间，杀菌处理）--包装 ---成品

    水 蛋糕油                            刷油

五）、实例说明：

在蛋糕中使用。对于用酵母发酵的蛋糕，使用方法同面包。对于不发酵或不使用酵母发酵的蛋糕，在和面时加入，添加量为干面粉的0.15---0.20%。保质期可达18-30天。真空包装保质期在6-10个月

注意事项：

生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测。